实验教学服务团队

许女

邮箱:xunv_2004@163.com

承担任务:课程总体规划,具体实施,实验教学,教学管理。(策划、研发人员;在线教学服务人员)

教学研究情况

主要承担《微生物学》、《食品微生物学》、《发酵工艺学》、《食品生物化学》、《益生菌的基础与应用》、《功能性食品》等课程教学。

1. 主持“校级教改项目”-“以知识关联图+案例+PBL实验构建微生物课程教学新模式”,YB-201813, 2019.01-2020.12。

2. 主持“省级虚拟仿真实验教学项目”-“山西老陈醋酿造工艺实验”, X2020023,2020.8-2021.8。

学术研究情况

博士,副教授,硕导,中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事; 山西旱作高粱产业集群专家委员会专家;山西省晋中市食品安全专家委员会委员山西省老陈醋产业技术创新战略联盟理事会重要成员;《中国酿造》杂志编委。

长期从事酿造微生物学与微生物源功能性食品领域的研究,主要进行食醋生产技术研发和成果推广转化等科技服务工作。通过在酿造发酵过程中群体微生物结构与功能、微生物及其代谢机理,从基因组学、蛋白组学和代谢组学的水平上,解析微生物发酵机制;对传统酿造食品主要是食醋微生物菌种资源收集、功能挖掘,并进行优良菌种筛选、基因育种等开发和应用; 通过开发新型曲及菌剂结合现代自动化、智能化新型酿造设备进行发酵过程定向代谢调控,改善和提升传统发酵技术。

共主持和重点参与省级、校级项目15项。以第一作者及通讯作者发表论文 40 余篇,其中 SCI,EI检索 26 篇;申请食醋相关创新工艺、发酵菌剂、快速检测技术等相关专利24项;撰写专著2部,参编教材 8 部。2015 年至今,共指导硕士研究生30余名。申请专利24项;专著2部,参编教材 8 部。

教学奖励情况

1. 2021年,获第七届全国青年科普创新实验暨作品大赛(山西赛区)二等奖优秀指导教师奖。

2. 2020年,获学校教师教学创新大赛优秀奖。

3.  2019年,获第六届全国青年科普创新大赛“太原赛区”(包括山西省、河北省)三等奖优秀指导教师奖。