实验教学服务团队

王晓闻

邮箱:wwxw11@163.com

承担任务:实验教学指导,数据采集,软件使用、答疑。(在线教学服务人员)

教学研究情况

主要承担《食品营养学》、《食品微生物学实验》、《食品质量管理学》等本科课程教学。

1. 主持完成省级教改项目“山西食品行业特色专业群人才培养体系建设与实践” YB-201813, 2019.01-2020.12。

学术研究情况

博士,教授,硕导,教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事;中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会常务理事,山西省食品科学技术学会常务理事,山西省营养学会常务理事。

长期从事食品营养与安全领域研究。以杂粮、药食同源资源为主要研究对象,开展功能成分的生物活性、健康效应、功能成分的检测分析、富含功能成分食品及化妆品的研发、加工过程有害物质识别与控制关键技术等方面的研究

目前主持山西省重点研发计划重点项目课题、山西省重点研发计划项目、山西农谷建设科研专项各一项,在国内外学术刊物上发表高水平科研论文50余篇,主持和参与完成2项地方标准并发布,申请国家发明专利3项,副主编,参编教材7本。